Pierogi ruskie

Dawno mnie tu nie było - aparat fotograficzny zepsuty i inne okoliczne okoliczności z okolicy, więc się zapuściłam... yyy w tę okolicę właśnie :)
Ale już wracam, pierogi przyniosłam.

Składniki na farsz:
- 1 duża cebula
 - 0,5 kg ziemniaków
- 25 dag tłustego sera białego
- olej
- sól, pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, ugnieść, dodać ser, wmieszać widelcem (sera nie mielić), dodać usmażoną na oleju cebulkę, przyprawy i wymieszać. Powinno być pikantne.

Składniki na ciasto:
- 0,5 kg maki pszennej
- 1/4 szklanki gorącego mleka
- 3/4 szkalnki letniej wody
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko

Wykonanie:
Mąkę przesiewać na stolnicę i zaparzyć mlekiem (wmieszać w mąkę), dodać jajko i sól, zagnieść ciasto z wodą. Bardzo dobrze wyrobić, aby było delikatne. Rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Otworem dość szerokiej szklanki, od czasu do czasu maczanej w mące (aby ciasto się nie przyklejało), wycinać koła. Nakładać trochę farszu, sklejać.
Zagotować wodę w dużym garnku, wrzucać pierogi na wrzącą i osoloną wodę, lekko zamieszać i przykryć. Od momentu jak pierogi wypłyną, odkryć garnek i gotować jeszcze ok. 3-5 minut. (Po 3 minutach spróbować i wyjąć bądź jeszcze troszkę dogotować).
Podawać z cebulką podsmażoną na maśle.

 

Breja :D

 

Się zagniata się.

 

Między czerwienią a czerwienią.

 

Okrągłe okręgi.

 

Sklejono w stylu kurpiowskim ;)

 

Et voila!