Placuszki serowe

Przepis pochodzi z polskiej strony Nigelli.

Składniki:
- kostka sera białego (ok. 200g)
- 3 łyżki cukru
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- cukier puder

Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na białawą masę. W misce połączyć ser z mąką, ekstraktem i żółtkami. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę. Smażyć placuszki z obu stron na rozgrzanym oleju. Ciasto jest bardzo delikatne, więc nie przełoży się placuszka na drugą stronę tylko widelcem, trzeba użyć łopatki :)

Placuszki są idealne na śniadaie serwowane po kolacji, no bo chyba nie podasz jajek na miękko?

Jeśli macie dziwne wrażenie, że masa przed smażeniem jest siakaś nie taka, to:
a) jeśli za rzadka = dosypać trochę mąki
b) jeśli zbyt sucha = dolać trochę mleka czy ewent. śmietany

Rybka nad morzem musi być!

Restauracja "Latający Holender", Gdańsk

Goferek nad morzem musi być!

"... i smaruj dżemorem" z najsłodszą dedykacją dla moich Kuzyneczek! :)

Kurak ze Zduni :)

Simply the best.

Składniki:
- ulubionwe części z kurczaka
- olej roślinny
- musztarda
- miód płynny
- sól, pieprz
- zmiażdżony/ drobniutko pokrojony czosnek

Wykonanie:
Łączymy ze sobą równe proporcje miodu, musztardy i oleju, dodajemy sól i pieprz. Mieszamy miksturę i masujemy nią kurczaka :) Pozostawiamy najlepiej na całą noc bądź choć na kilka godzin w lodówce. Pieczemy w temp. 200 C, aż mięso będzie miękkie, podczas pieczenia odwracać kilkakrotnie mięso, chyba że używamy rękawa do pieczenia - świetnego wynalazku tych czasów! :)

 A skrzydełka gdzieś odleciały...?

Lunch-box i niech się Concept Bar schowa :D

Kruche babeczki

Nie obyło się bez nich chyba żadne przyjęcie komunijne...

Skladniki na ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka

Składniki na resztę:
- 500 ml mleka
- 100 g niękkiego masła
- 1 opkowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
- ulubiony dżemik
- ulubione owoce

Wykonanie:
Przesypać mąkę na stolnicę, dodać masło, cukier puder i żółtka, zagnieść ciasto i włożyć na trochę do lodówki. Foremki wylep ciastem i piecz przez ok. 15 min. w temp. 200 stopni C. Poczekaj, aż trochę przestygnie i bardzo ostrożnie wyjmij babeczki z foremek uważając, aby nie polamać ciasteczk (np. odwróć foremkę do góry nogami, umieść ją na dłoni i popukaj delikatne od spodu nożykiem - babeczka powinna wypaść, a jak nie, to spobie znajdź inny sposób i go opatentuj :)
Budyń przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ostudź go, następnei utrzyj z masłem.
Do babeczki włóż troszę dżemu, wyciśnij krem ze specjalnej wyciskaczki (rękaw cukierniczy) i udekoruj owocami.

Jedne mi się trochę bardziej opaliły, a drugie były nad polskim morzem :)

Mniam mniam, smak PRL :)

Tarta cytrynowa

Zbliżam się do poziomu podrobienia tej z Blikle hahaha!

Składniki (na standardową, okrągłą blachę do tarty):

- 500 g mąki

- 25 dag masła

- 150 g drobnego cukru

- 150 ml śmietany 36%

- 140 g cukru pudru

- 4 jajka

- 4 cytryny

- 3 żółtnka

Wykonanie:

Zagnieć ciasto z mąki, cukru pudru, masła i 3 żóltek. Wstaw na trochę do lodówki. Wyłóż na blachę i podpiecz przez ok. 30 min. w 160 st. C. Ostatnie 10-15 minut podpiekania zarezerwuj na przygotowanie masy na krem: wyparz cytryny, z trzech zetrzyj skórkę oraz wyciśnij sok. 4 całe jaja ubij z cukrem, śmietaną (nie ubijaj śmietany wcześniej), sokiem i 2 łyżeczkami skórki cytrynowej. Konsystencja wyjdzie bardzo płynna, ale taka ma być. Ostrożnie wylej na ciasto i piecz kolejne 30 min. Po wyjęciu i wystudzeniu ciasta, udekoruj je pozostałą cytryną. Jeśli masz życzenie, to pozostałe białka możesz ubić z kilkoma łyżkami cukru, pianę wyłożyć na ciasto na ostatnie 5 minut pieczenia, robiąc tym samym na nim bezę.

Bez nakłuwania, to nie kruche :)

P.S. Chciałam tylko nieskromnie powiedzieć, że na dzień dzisiejszy nie ma dla mnie lepszego ciasta. i czekam na medal.

Specjane podziękowania dla sieci sklepów IKEA za ich kupony na 50-ęcio lecie, dzięki któym wzięłam sobie taką zajebiaszą blaszkę na tarty!

Ciasto wychodzi "kwaskowate", jakby to powiedziała Maryla ;)

Kruche ciasto z owocami i kruszonką

Składniki:
- 4 szklanki mąki
- 1 i 1/2 kostki margaryny
- 4 żółtka (białka zachować)
- pół szklanki cukru
- brzoskwinie świeże albo z puszki

Wykoanie:
Ze składników (prócz owoców) zagnieść ciasto, włożyć na godzinkę do lodówki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić połową ciasta, podpiec 10-15 min. w 180 st. C, wyjąć, ułożyć pokrojone owoce (świeże obrać ze skórki, starając się odsączyć, można też ciasto po nałożeniu posypać trochę mąką, aby sok za bardzo nie przesiąknął do ciasta). Pianę ubić z 3/4 szklanki cukru, można też dodać 2-3 łyżku budyniu w proszku, to piana nie "klapnie" i ciasto będzie wydawać się wyższe. Pianę nałożyć na owoce, a resztę ciasta "poskubać" w kruszonkę. Piec w 180 st. C przez ok 40 min bądź jak będzie gotowe na oko :)

Najprostsze i najlepsze.

Sernik z serków homogenizowanych

Przepis dostałam od mamy mojej współlokatorki: this is Łachmaniuk's family :)

Składniki na ciasto:
- 25 dag masła
- 4 szklanki mąki
- 3 żółtka (białka zachować)
- 5 czubatych łyżek cukru
- 4 łyżki gorzkiego kakao
- 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:
- 1200 g serków waniliowych (np. 6 szt. 200 gramowych Rolmlecz, z radomskiem ;)
- 4 jajka i 3 pozostałe białka
- 3/4 kostki masła
- 1,5 łyżki maki pszennej
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 7 łyżek cukru
- aromat pomarańczowy
- skórka pomarańczowa

Wykonanie ciasta:
Ze składników na ciasto, zagnieść ciasto, :) czyli wysypać sypkie składniki na stolnicę, położyć margarynę czy tam masło, pociachać nożem, dodać żółtka i zagnieść łapkami. Jak ktoś dysponuje specjalnym, szpanerskim robotem kuchennym, to użyć szatana. Owinąć w folię aluminiową (tzw. złotko :) i włożyć do lodówki idealnie na 2 godz. albo krócej, w zależności od ilości czasu, którym dysponujemy

Wykonanie masy:
Masło ubić na "puch". Dodać żółka wcześniej ubite z cukrem. Potem stopniowo dodawać serki, mąki, aromat i skórkę, miksując na najmniejszych obrotach. Ubić pianę z 7 białek i stopniowo, bardzo delikatnie, wmieszać łyżką w masę.

Blachę wyłożyć papierm do pieczenia, spód wyłożyć połową ciasta (kruchego nie trzeba wałkować, wystarczy wykleić spód kawałkami ciasta), wylać masę i drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Piec ok. godzinę w 190 stopniach C.

Jak w piaskownicy...

Najlepiej smakuje na talerzyku od babci... :)