Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami, szpinakiem, orzeszkami pinii i ziołami "10 out of 10"

Porcja dla 6-8 osób:

Składniki:
- 1/2 kg makaronu farfalle lub spiralki
- 50 dkg suszonych pomidorów z oliwy (bądź więcej wedle preferencji)
- 1/2 kg młodego szpinaku
- garść zrumienionych na suchej patelni orzeszków pinii bądź pestek słonecznika
- po garści: szczypiorku, natki pietruszki, listków świeżej bazylii i świeżego oregano (nie żałować!)

Sos:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- czarny pieprz
- sól morska
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- łyżka płynnego miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- płaska łyżeczka bardzo drobno posiekanej papryczki chilli (bez pestek)

Wykonanie:
Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i studzimy (nie będę się tu mądrować, czy al dente czy też nie, bo uważam, że to kwestia gustu). Dodać posiekane zioła, pokrojone drobno pomidory oraz pokrojony w paseczki szpinak, a na koniec wsypać orzeszki. Ze składników na sos zrób sos :) Zalej sałatkę, dokładnie wymieszaj i włóż na kilka godzin do lodówki celem "przegryzienia się" składników.

Sałatka jest hiper zdrowa - zielonego nie pożałowaliśmy, a makaron dostarcza energii. No i hiper pyszna, jeśli jeszcze nie wspomniałam. Może składniki nie są najtańsze, ale przeciez nie lubimy "żylaków" ;)

Przepis jest w takiej małej książeczce "Makarony", która jest dodawana do najnowszego, majowego wydania magazynu "Kuchnia".